¿Conoces la leche dorada, esta bebida ayurvédica conocida como elixir de juventud? Aquí compartimos contigo la receta e información sobre sus propiedades. ◇ La cúrcuma es una especia de la India muy utilizada en la medicina ayurvédica. Tiene muchas propiedades: antiinflamatoria, anticancerígena, potente antioxidante que nos ayuda a luchar contra los radicales libres, responsables del envejecimiento. También estimula la digestión y refuerza el sistema inmunitario, entre otras propiedades. Está muy utilizada en la India así como en otros países asiáticos. Se encuentra fresca en forma de raíz o reducida en polvo. Tiene un color amarillo/naranja muy intenso, pero ¡cuidado mancha mucho! Para potenciar los efectos de la cúrcuma, se asocia a la pimienta negra, que actúa en sinergia y a una sustancia grasa (aceite) que permite su absorción en el cuerpo. La preparación de la leche dorada se hace en dos pasos. Tenemos primero que preparar la pasta de cúrcuma.

Primer paso: la pasta de cúrcuma

• ¼ taza de cúrcuma (cúrcuma en polvo o cúrcuma fresco rallado). ¡Cuidado mancha los dedos!
• ½ taza de agua
• 1 cucharada pequeña de pimienta negra molida

En una cazuela pequeña, poner el agua, la cúrcuma, la pimienta y remover durante unos 3, 4 minutos a fuego mediano hasta que la mezcla se vuelva menos líquida, más pastosa. Colocar en un recipiente de vidrio. La pasta de cúrcuma se conserva unos 10 días en la nevera.

Segundo paso: la leche dorada o leche de oro

Para 1 persona:

• 1 taza de leche vegetal (¡prueba con la leche de arroz y avellana!)
• 1 cucharada pequeña de pasta de cúrcuma
• ½ cucharada de aceite de coco o de sésamo
• 1 cucharada pequeña de miel, de sirope de agave o de arce

En una cazuela, poner el aceite, la pasta de cúrcuma, mezclar y añadir la leche vegetal y la canela. Remover y al final cuando está caliente y añadir la miel o el sirope. ¡Tomar tibio o caliente sentad@ en tu sofá preferido! Su potente color amarillo nos da alegría y calor para los días grises y fríos de invierno y es una buena alternativa al clásico chocolate caliente. En otoño e invierno, se puede tomar una vez al día. Pruébalo durante tres semanas y observa. ¡Qué el sol brille en tu vida diaria!